购买大小合适的刮片机，在收到机器之后，检查包装是否有破损，机器零件是否有缺失，如有遗失请尽快联系厂家补发缺失零件。同时，在操作前对机器的说明书进行详细的阅读。在开启前，检查使用的电源电压是否符合购买的切片机的电压，确认无误后，将机器放在干燥的地方，接通电源。
　　根据要切割的尺寸大小，直接在切片机上输入数字，选定切割的厚度。将要切割的物料放在刮片机的平台上，按下快进键将物料推送至辊末端，注意不要推的太紧，否则机器容易卡住。同时，摇动手轮，将压肉板和肉辊两个面板之间的距离调好后，按下启动键，切片机就开始工作了。
　　当切好后，使用螺丝刀头将机器上固定刀片的螺钉松开，将刀片取出洗净，下次要用时，再将其取出按上。在操作的过程中让每个部件都是锁紧的，如果出现松动了，应及时拧紧。不然刮片机也不能正常运作，会出现跳片的情况，同时对仪器本身也会造成损伤。